少油版西红柿尖椒炒茄子
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步骤1/17
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一根紫长茄子洗净先切段,再切条,装入大碗里,加入1勺盐,抓拌均匀,腌制15分钟。
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步骤2/17
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两个西红柿取皮,切小丁。
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步骤3/17
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一根青椒切片。
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步骤4/17
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半头大蒜剁碎。
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步骤5/17
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碗里加2勺白糖,2勺生抽,1勺蚝油,半勺香醋,1勺十三香,半勺鸡精,少许盐(腌茄子时已经加了盐),2勺生粉,5勺清水,搅拌均匀,调成一个碗汁。
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步骤6/17
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茄子腌好后,挤干水份备用。
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步骤7/17
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锅里倒入平常炒一盘菜的油量。
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步骤8/17
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放入茄条,中小火煸炒。
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步骤9/17
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炒至茄子变软,断生,盛出来备用。
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步骤10/17
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另起锅,倒少许油,放入一部分蒜末煸香。
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步骤11/17
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然后放西红柿,中小火翻炒。
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步骤12/17
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炒出西红柿成酱汁,加1勺番茄酱,继续翻炒。
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步骤13/17
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下入茄条和青椒片一起稍炒片刻。
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步骤14/17
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把准备好的碗汁倒入锅里一起烧。
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步骤15/17
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翻炒至食材入味,汤汁变浓即可。
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步骤16/17
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关火后撒入剩余的蒜末,趁热搅拌均匀即可。
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最后一步
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盛盘!这道简单少油,酸爽开胃的西红柿尖椒炒茄子就做好啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-03
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