《牙签肉》好吃又解馋，不用出去撸串了

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金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 250克

、

牙签适量

、

鸡蛋清 1个

、

淀粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

盐 1克

、

鸡粉 1克

、

胡椒粉 2克

、

料酒 5克

、

生抽 6克

、

蚝油 8克

、

孜然粉 3克

、

辣椒面 10克

、

花椒粉 2克

、

白糖 3克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.材料：猪肉250g，白芝麻，蛋清，淀粉调味料：盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，辣椒面，生抽，蚝油，料酒刀具：金娘子锋钢大菜刀（猪肉切片，牙签温水浸泡10分钟）
步骤2/5 点击查看大图
2.猪肉放入1g盐，1g鸡粉，2g胡椒粉，5g料酒，6g生抽，8g蚝油抓均匀，充分吸收调料，放入一个蛋清继续抓拌，最后下入淀粉，抓均匀腌制10分钟后，把肉串好备用。
步骤3/5 点击查看大图
3.锅中宽油，6成油温炸锅炸20秒，定型后再轻轻推散开来，炸至焦黄色捞起控油，复炸一遍。
步骤4/5 点击查看大图
4.锅中留底油，放入3g孜然粉，10g辣椒面，2g花椒粉，3克白糖，白芝麻炒香，放入牙签肉翻炒均匀出锅。
最后一步点击查看大图
5.这道牙签肉已经做好啦，好吃又解馋，在家试着做吧。