云南特产茄子鲊,酸酸辣辣,炒辣椒吃很下饭!
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鲊是我国古代独创的一种腌制发酵食品。 我们湖南人吃鲊,湖北人吃鲊,贵州人也吃鲊,但云南人最爱吃鲊,云南鲊菜的资料文献也是留存最多的,云南鲊菜品种齐全,像茄子、萝卜丝、鱼、芋头、新鲜蔬菜等,都能做成鲊菜存放,让发酵半个月左右就可以开封食用,能存放大半年的时间。
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发布于 2021-09-03
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