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意大利番茄酱

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食a色

一本披萨书上的酱料。因为其中有紫苏。虽然没有明确是干还是鲜，想想鲜品更好处理，就当它是鲜好了。 原本想用料理机把番茄打成泥浆，临了又犯了懒，还是按照食谱切成碎末，还不用洗料理机。碎末之碎，究竟应该达到什么程度，向来是个含糊的概念，唯有随意。 备料的过程中猛然发现，配方中竟然没有盐？！是遗漏还是根本就没有？天知道。无论对错，就不要盐好了，然而，熬煮到后来，尝了一小口，感觉差点儿意思，于是自作主张，加上小小勺盐。立马感觉好多了。 汤汁浓稠，出锅，看起来洋葱颗粒明显，番茄也并没有在熬煮中完全变成糊糊。或许，真应该把碎末的细度再提高一些？ 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
番茄 250g
、
洋葱 60g
、
大蒜 30g
、
紫苏 5g
、
橄榄油 25ml
、
水 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

熬煮时火不宜太大，以免焦糊。 紫苏可以用其他香料代替。 做好的酱汁可以冷藏保存数天，但不宜久存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-03

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