【捞汁小海鲜】

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天气依旧炎热，小海鲜继续捞起来~减脂期友好。本次用到的材料如下：主料：花蛤500G，白虾250G，墨鱼仔250G 捞汁：香叶2片，八角1个，花椒1汤匙，麻椒1汤匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3个，清水1000G，生抽100G，米酒65G，蚝油50G，白砂糖25G，盐3G 调料：辣椒油3汤匙，麻椒油（藤椒油）2茶匙

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主料：任何自己喜欢的小海鲜

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捞汁调料：详见过程

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花蛤500G提前泡淡盐水吐沙。
步骤2/8 点击查看大图
清水烧开后加1茶匙白醋，下花蛤，水开后煮1-2分钟后捞出沥水。
步骤3/8 点击查看大图
白虾250G剪掉虾脚虾须虾枪，挑掉虾线；墨鱼仔250G剥去外皮，清理干净内脏。
步骤4/8 点击查看大图
白虾清水烧开后加1汤匙白酒，下白虾，水开后煮2-3分钟后捞出沥水；墨鱼仔清水烧开后加1汤匙白酒，下墨鱼仔，水开后煮2-3分钟后捞出冲凉水。
步骤5/8 点击查看大图
捞汁所有材料：香叶2片，八角1个，花椒1汤匙，麻椒1汤匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3个，清水1000G，生抽100G，米酒65G，蚝油50G，白砂糖25G，盐3G加在一起煮开。
步骤6/8 点击查看大图
放至温热不烫手后倒入准备好的海鲜中。这是根据我自己的海鲜量，以基本浸没的量配的料汁，如增减海鲜量，料汁可同比增减。
步骤7/8 点击查看大图
浸泡一夜后再在表面淋上红油和麻椒油即可。
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成品~