脆皮五花肉
最近很火的脆皮五花,初体验,虽然颜色深了,但口感成功
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步骤1/7
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将洗净的5花肉冷水下锅,放入葱段,姜片,花椒和八角和料酒少许,煮15分钟,盛出用厨房纸擦干
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步骤2/7
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用叉子或者牙签在肉皮上戳一些洞洞,为了腌制的时候更入味,然后将五花肉切小块,但不要切断
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步骤3/7
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用配料表里的其他材料调制酱汁,我都是按1:1的比例放的,看个人喜好,另外老抽可以换成生抽,颜色会更好看一些(我放的是老抽,最后颜色就有点深了),将煮好的五花肉腌制30分钟,记得酱料要摸匀噢~
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步骤4/7
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腌好用锡纸包成这个样子,肉皮面朝上噢,用刷子刷一层白醋,有条件的可以放层粗盐,都是为了增加成品脆脆的口感,但我只刷了白醋,而且觉得白醋步骤是可以省略的,开烤~烤箱210度40分钟
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步骤5/7
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时间到~取出,小心被烫到哦~再刷层白醋(放了粗盐的要记得去除干净再刷白醋),再次烤箱230度30分钟~
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步骤6/7
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成品出炉喽~虽然长的黑,但是味道还是不错滴~
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最后一步
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因为烤了很久,油都被烤出去了,所以五花肉吃起来我也觉得没有那么罪恶,减肥怕长胖的小姐姐们也是可以尝试的噢~用餐愉快bye~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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