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金沙奶黄馅的做法

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金沙奶黄馅

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中秋快到了，做了一点奶黄馅准备包月饼。参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小麦淀粉 40克

、

低筋面粉 40克

、

奶粉 30克

、

熟咸蛋黄碎 50克

、

全蛋液 150克

、

细砂糖 55克

、

厚椰乳 60克

、

淡奶油 90克

、

安佳黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
事先烤熟的咸蛋黄捣碎。
步骤2/11 点击查看大图
加入小麦淀粉和低粉。
步骤3/11 点击查看大图
加入奶粉。
步骤4/11 点击查看大图
细砂糖。
步骤5/11 点击查看大图
准备好淡奶油，厚椰乳，蛋液打散，黄油融化成液体。
步骤6/11 点击查看大图
将液体部分一起加入粉类中。
步骤7/11 点击查看大图
过筛，去除蛋黄中硬芯的地方。
步骤8/11 点击查看大图
中小火，一直搅拌。
步骤9/11 点击查看大图
搅拌至抱团，不粘锅不粘刮刀即可。
步骤10/11 点击查看大图
我分成了两份，一份原味，一份加入了4克黑芝麻粉，翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
做好的金沙奶黄馅，用来做月饼很好吃。

小贴士

还可以根据口味添加抹茶、可可或咖啡粉等，包好冷藏或冷冻保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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