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白云猪手的做法

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白云猪手

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猪蹄富含丰富的胶原蛋白，不含胆固醇，还有对身体有益的钙、铁等微量元素！是美容的佳品哦！

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猪蹄

、

姜适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

高度米酒适量

、

冰水适量

、

八角适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/3
将猪手清洗干净，烧开水，倒入洗干净的猪手，撇去浮沫捞出。姜切小块备用。
步骤2/3
将猪手放入高压锅内，加水沒过猪手，放入八角、花椒、盐、高度米酒，压30分钟左右。制汤汁：姜切片，加水、冰糖烧开，放凉后加少许醋。
最后一步
将炖好的猪手捞出，放入冰水中迅速冷却。冷却后放入备好的糖醋汁中，置冰箱浸泡6小时

小贴士

猪蹄前蹄为手，后蹄为脚，本道菜选用的前蹄。在制作过程中一定要选用高度米酒，这样可以更好的去味。将猪手放到冰水中迅速冷却可以使猪手变得更有弹性！真的是很喜欢这道菜呢！口感很好又美容养颜！你也来试一下吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-11

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