金沙奶黄馅月饼用
这里只写馅,关于月饼皮的制作和烤制在另外的菜谱里 我一般分23克一个馅,再包个流心,可以做月饼28个左右
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步骤1/5
咸鸭蛋取蛋黄洗净用厨房纸擦干,放入碗里倒入适量白酒,让蛋黄裹上白酒就可以了,烤箱160度中层5分钟
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步骤2/5
全蛋液170克加入糖搅匀,黄油45克微波一分钟融化,加入椰浆40,炼乳8克,淡奶油70克,牛奶35克,一起搅匀。
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步骤3/5
加入奶粉40克搅匀,筛入吉士粉15克,玉米淀粉40克,低筋面粉60克Z字划圈
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步骤4/5
取一点面糊和蛋黄料理机打碎,再倒回面糊搅匀。倒入不粘锅中小火炒成团,不要炒太干,不粘刮刀就可以了
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最后一步
点击查看大图
倒入大碗保鲜膜贴面,放凉后如图裹紧放入冰箱冷藏2小时以上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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