回锅肉的做法

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回锅肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

郫县豆瓣酱 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

糖 1茶勺

、

姜片

、

葱

、

蒜瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料准备好
步骤2/11 点击查看大图
五花肉上锅煮八成熟（筷子轻易扎透就可以）
步骤3/11 点击查看大图
煮30分钟左右
步骤4/11 点击查看大图
煮好用冰水激一下，我没冰块水放冷藏一小时。
步骤5/11 点击查看大图
肉切片
步骤6/11 点击查看大图
倒少许油中火炒制变色
步骤7/11 点击查看大图
放入干辣椒蒜葱炒香
步骤8/11 点击查看大图
放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9/11 点击查看大图
放入青红椒葱段，放入白糖，白糖后放避免焦锅。最后出锅前淋上料酒翻炒一下即可。
步骤10/11 点击查看大图
豆瓣酱咸味够了我就没放盐，根据自己口味。
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步骤4/11

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小贴士

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发布于 2021-09-01

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