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紫薯吐司面包的做法

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紫薯吐司面包

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吐司是早餐中经常见到的身影。它可是营养搭配的小能手，不仅适合与牛奶豆浆搭配，还能做成三明治。今天这款紫薯吐司面包，用安佳的黄油和展艺牌紫薯泥做的，不但颜值漂亮，而且味道棒级了！参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 80克

、

水 120克

、

鸡蛋 1个

、

糖 20克

、

黄油 20克

、

酵母 3克

、

展艺牌紫薯泥 120克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
主面团所有材料除了盐、酵母和黄油外，放入面包机揉成面团，虽然做吐司一般都用高筋面粉，不过今天加了适量的低筋面粉，出来的口感会更加松软。
步骤2/22 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜，进行水合，第二天正好用。
步骤3/22 点击查看大图
面团放入面包机，放入3克酵母，揉面15分钟后加入3克盐和室温融化的黄油。
步骤4/22 点击查看大图
继续揉面并发酵1.5个小时。
步骤5/22 点击查看大图
发酵好的面团，手指沾干粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就证明面发好了。
步骤6/22 点击查看大图
面团先左右折然后再上下折，来回折叠10次左右，帮助排气。
步骤7/22 点击查看大图
擀成薄厚均匀的长方形面片。
步骤8/22 点击查看大图
展艺牌紫薯泥用时需要蒸一下，晾凉了再用才会更加细腻。
步骤9/22 点击查看大图
在面片的2/3处塗上紫薯泥。
步骤10/22 点击查看大图
先把没塗紫薯泥的部分向右折。
步骤11/22 点击查看大图
再把塗有紫薯泥的部分向左折。
步骤12/22 点击查看大图
先1/3向上折。
步骤13/22 点击查看大图
再1/3向下折。
步骤14/22 点击查看大图
把面片擀薄擀长，大约20*40厘米。
步骤15/22 点击查看大图
用锋利的刀割成3份，顶端不要割断。
步骤16/22 点击查看大图
编成辫子下端捏紧。
步骤17/22 点击查看大图
辫子两端向后收拢，放入吐司盒。
步骤18/22 点击查看大图
38度50分钟二次发酵，旁边放碗热水，增加湿度。
步骤19/22 点击查看大图
发酵到八九分满。
步骤20/22 点击查看大图
烤箱提前预热，175度40分钟，温度和时间可根据各家烤箱的脾气来调节。
步骤21/22 点击查看大图
出炉晾凉。
最后一步点击查看大图
吐司柔软细腻，黄油香奶香紫薯香，切成小片就可以享用咯～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-01

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