轻芝士蛋糕
并不是所有不开裂的蛋糕才叫完美,在我心里开一字刀的轻芝士蛋糕,代表着开心,快乐,把我用了6年的芝士蛋糕配方分享给大家
97克
55克
36克
1231
千卡
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步骤1/16
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奶油芝士加牛奶混合隔水加热融化
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步骤2/16
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再加入30克黄油搅匀
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步骤3/16
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如果此刻温度低也可以继续放温水中让三种材料完全混合
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步骤4/16
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加入3个鸡蛋黄
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步骤5/16
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再倒入面粉和玉米淀粉
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步骤6/16
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过筛,避免有颗粒,也可以让蛋糕成品更细腻
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步骤7/16
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这是过筛好的芝士蛋黄糊
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步骤8/16
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蛋清➕糖➕柠檬汁用打蛋器打发干性状态
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步骤9/16
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分一半的蛋白霜蛋黄糊中由下往上翻拌
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步骤10/16
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完全拌匀不要看到有蛋白
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步骤11/16
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倒入6寸磨具中,震2下
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步骤12/16
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采用水浴法烘烤,就是在烤箱里面放一盘热水,
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步骤13/16
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上下火150度烤1个小时,中间上色好之后盖上锡纸
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步骤14/16
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出炉咯,早餐有着落啦
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步骤15/16
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超级嫩的轻芝士蛋糕
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最后一步
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来上一块
1.烤好的蛋糕让它在烤箱中焖10分钟再取出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-31
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