糖醋藕丁
现在莲藕正大量上市，不仅价格实惠，而且汁水充足，口感营养俱佳，富含蛋白质、维生素、铁、钙等营养成分，常吃能滋阴润燥、促进消化、润肠通便、补益气血等功效，所以说秋藕是秋天润燥最不可缺少的食材之一。而莲藕，吃法众多，今天蕾宝给大家推荐一种快手家常做法，酸甜脆口，老少皆宜，大家可别错过！ 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
-
步骤1/9
点击查看大图
将莲藕洗去表面泥沙，再削去表皮，切成小丁，洗掉表面淀粉后放入清水中浸泡，防止氧化变黑，再将青红辣椒对半切开，掏去辣椒籽，同样切成小块，最后将香葱切碎；
-
步骤2/9
点击查看大图
准备一份料汁，1勺生抽（或者半勺生抽、半勺老抽）、2勺醋、1勺糖、小半勺盐，搅拌均匀；注意：这个糖醋汁，正常比例是酱油1份、醋2份、白糖3份、盐少许，当然大家也可以根据自身口味调整，喜欢甜点可加糖，喜欢酸点可加醋，而我家口味能吃酸不爱吃甜，所以少放点糖；
-
步骤3/9
点击查看大图
锅中倒入适量清水，大火煮沸后下入藕丁，焯水一会后捞出沥干水分即可；注意：焯水时间大家可以根据口味，焯水时间长点则后面炒制时间就短点，反而则长点；
-
步骤4/9
点击查看大图
再次起锅，烧干锅中水分，倒入少许食用油，油热后下入香葱碎，中小火炒出香味；
-
步骤5/9
点击查看大图
再倒入藕丁，大火翻炒均匀；
-
步骤6/9
点击查看大图
再放入青红辣椒，翻炒至断生；注意：如果想要青红辣椒调色，也可以出锅前再放入翻炒一会；
-
步骤7/9
点击查看大图
再倒入事先调好的料汁，不停翻炒，使食材均匀裹住料汁；
-
步骤8/9
点击查看大图
入味期间，将淀粉加少许清水搅拌均匀成水淀粉，勾个薄芡让藕丁裹住料汁的味道；
-
最后一步
点击查看大图
待糖醋汁被藕吸收得差不多了，倒入水淀粉，再翻炒几下即可装盘出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-31
糖醋藕丁的相关分类
糖醋藕丁的相关推荐
-
#夏日餐桌降温企划#捞汁凉拌木耳西兰花
155863人看过 -
老北京—京酱肉丝
2778919人看过 -
豆豉鱼小白菜
463428人看过 -
早餐～培根芝士太阳蛋烤吐司
205986人看过 -
狼牙土豆（免油炸更健康）#春天不减肥，夏天肉堆堆#
53836329人看过 -
蒸鱼
57188人看过 -
浓郁的大葱炒肉丝这样做真的是香迷糊了！嫩滑的肉丝裹着酱汁
33821人看过 -
酸辣脆藕
446592人看过 -
家常快手菜 辣炒藕丁儿
131687人看过 -
番茄牛肉丸（附手打牛肉丸做法）
78280人看过 -
鸡蛋蔬菜饼
187477人看过 -
红烧牛肉 牛肋条#牛肋条#土豆胡萝卜
12630人看过
