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清蒸金昌鱼的做法

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清蒸金昌鱼

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小宝想吃鱼了，今天给他做一道肉质细嫩，味道鲜美无腥味的清蒸金昌鱼，这种鱼鱼刺比较少，适合老人小孩吃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金昌鱼 1条

、

盐适量

、

姜 1块

、

葱 2根

、

花生油适量

、

红辣椒半个

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材：金昌鱼1条，葱，姜，红辣椒切丝凉水浸泡。
步骤2/5 点击查看大图
用刀挂去鱼鳞，剔除内脏清洗干净，去除鱼骨，里外用少许盐涂抹均匀，腌制一下，把鱼放到案板上切花刀，鱼骨切三段放入盘里。
步骤3/5 点击查看大图
腌好的鱼放到鱼骨上，均匀刷上花生油，放上姜片葱段。水开放入金昌鱼，大火蒸6分钟焖1分钟，开锅倒去盘里的汤汁，倒入蒸鱼豉油，放上泡好的葱丝姜丝红辣椒丝
步骤4/5 点击查看大图
淋热油即可
最后一步点击查看大图
肉质细嫩，味道鲜美，好吃好吃！

小贴士

金昌鱼切开后可以看到贴近鱼骨的地方的贴骨鱼，也是腥气的来源，所以要清洗干净；金昌鱼比较好熟，蒸6分钟就可以，时间太长鱼肉就失去鲜嫩感，；蒸鱼的汤汁必须倒掉，鱼的腥味存在鱼汤汁里，不倒掉鱼肉吃起来也会很腥。清蒸金昌鱼就做好了，做法简单，喜欢吃鱼的朋友赶紧做起来吧！✌️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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