可乐饼
据说它是来自法国料理里,一道名为croquette(炸丸子)的前菜。 在日本明治维新后,这个菜开始在日本登场,并因为《可乐饼之歌》的传唱,提高了民众喜爱度,于是就慢慢地发展成了本日本特色コロッケ(炸丸子)。 这个词发音很像中文里的可乐,所以很多日剧翻译就直称为可乐饼,这也正是可乐饼里面没有可乐的原因(bu shi)~
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步骤1/11
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把5个土豆放入冷水锅中,盖上盖子,煮30分钟。用筷子可以轻松戳过去的状态就可以了!然后把皮剥掉。
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步骤2/11
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把土豆捏成泥备用。(可以用其它工具哈!千万别烫到手了)
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步骤3/11
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把半个洋葱、5个口蘑、12个小虾仁切粒,蟹柳撕碎备用。
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步骤4/11
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锅中放入少许油,把虾仁放进去炒到害羞变红,盛出备用
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步骤5/11
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锅不用洗,放入洋葱炒出香气后,再放入口蘑炒软。
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步骤6/11
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最后放入蟹柳稍微翻炒30秒,关火
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步骤7/11
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加入100g马苏里拉芝士,翻拌均匀。加入少许海盐和黑胡椒调味
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步骤8/11
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炒好的蔬菜和虾仁,倒入土豆泥中,带上手套抓拌均匀。
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步骤9/11
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然后抓起一些土豆泥捏紧,窝出一个洞洞后,放入适量的马苏里拉芝士(塞多少就看大家的功底了哈哈!)收好口
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步骤10/11
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然后把做好的土豆饼,放在高筋面粉里滚几圈,均匀裹上粉,然后裹一圈蛋液,再放入面包糠中,表面裹上面包糠就可以了油
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最后一步
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温烧至160-180℃,裹好的饼放入油中,炸1min-2min左右,就可以捞出了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-30
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