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可乐饼

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据说它是来自法国料理里，一道名为croquette（炸丸子）的前菜。在日本明治维新后，这个菜开始在日本登场，并因为《可乐饼之歌》的传唱，提高了民众喜爱度，于是就慢慢地发展成了本日本特色コロッケ（炸丸子）。这个词发音很像中文里的可乐，所以很多日剧翻译就直称为可乐饼，这也正是可乐饼里面没有可乐的原因（bu shi）~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 5个

、

洋葱半个

、

蟹柳 4条

、

小虾仁 12个

、

口蘑 5个

、

马苏里拉芝士 200g

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

高筋面粉适量

、

黑胡椒适量

、

海盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把5个土豆放入冷水锅中，盖上盖子，煮30分钟。用筷子可以轻松戳过去的状态就可以了！然后把皮剥掉。
步骤2/11 点击查看大图
把土豆捏成泥备用。（可以用其它工具哈！千万别烫到手了）
步骤3/11 点击查看大图
把半个洋葱、5个口蘑、12个小虾仁切粒，蟹柳撕碎备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅中放入少许油，把虾仁放进去炒到害羞变红，盛出备用
步骤5/11 点击查看大图
锅不用洗，放入洋葱炒出香气后，再放入口蘑炒软。
步骤6/11 点击查看大图
最后放入蟹柳稍微翻炒30秒，关火
步骤7/11 点击查看大图
加入100g马苏里拉芝士，翻拌均匀。加入少许海盐和黑胡椒调味
步骤8/11 点击查看大图
炒好的蔬菜和虾仁，倒入土豆泥中，带上手套抓拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
然后抓起一些土豆泥捏紧，窝出一个洞洞后，放入适量的马苏里拉芝士（塞多少就看大家的功底了哈哈！）收好口
步骤10/11 点击查看大图
然后把做好的土豆饼，放在高筋面粉里滚几圈，均匀裹上粉，然后裹一圈蛋液，再放入面包糠中，表面裹上面包糠就可以了油
最后一步点击查看大图
温烧至160-180℃，裹好的饼放入油中，炸1min-2min左右，就可以捞出了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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