苏式鲜肉月饼
终于向月饼下手了,今年打算自己做月饼,第一波就做个苏式鲜肉月饼尝尝吧。因为不喜欢猪油味所以我用黄油做酥皮,安佳黄油奶香浓郁,营养丰富,做出的酥皮格外香。 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/15
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先做油皮,把油皮中的所有材料放进面包桶里,揉面20分钟,揉光滑即可。
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步骤2/15
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把所有酥皮材料搅拌均匀,揉成面团
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步骤3/15
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两块面团揉好盖上保鲜膜松弛30分钟
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步骤4/15
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松弛面团的时间做肉馅儿,把所有材料用搅拌机打好上劲
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步骤5/15
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搅好肉馅儿把榨菜切碎拌匀,放冰箱冷冻
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步骤6/15
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面团松弛好了,分别平均分成16份滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤7/15
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松弛好了油皮捏扁,放上酥皮包好收口朝下,松弛10分钟
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步骤8/15
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松弛好了有花纹的那面朝上擀薄
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步骤9/15
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包上馅料,收好口朝下放
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步骤10/15
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为了更好看,我还准备了红色素和月饼印章,我的这个红色素比较厚得棉签蘸出来两滴。没有色素和月饼印章的直接把包好的月饼压扁,整理成圆饼状即可。
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步骤11/15
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然后准备一张厨房纸,倒上一点水搅匀,把厨房纸折叠一下浸湿,再用棉签蘸一滴红色素点在纸中间,用月饼印章蘸色素在白纸上试盖一下,看印章清晰颜色红就可以了。
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步骤12/15
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包好的月饼轻轻压扁整理成圆饼状,然后盖上月饼章。
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步骤13/15
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烤箱预热180度
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步骤14/15
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中层上下火180度烤25分钟,烤的过程中满屋飘香。
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最后一步
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烤好放晾网上稍微晾一下再吃,奶油香味,肉香味,稍微带点甜味儿,真是太好吃了。晚上不吃高热量的我忍不住连吃了三个,直接就不减肥了。
1.油皮一定要和得软些
2.每次整理面团,擀卷后都要松弛
3.肉馅放冷冻里冻一会儿包时好包
4.包上馅料压扁时要轻轻压
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-29
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