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快手赛螃蟹（三文鱼版）的做法

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快手赛螃蟹（三文鱼版）

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 5—6个

、

三文鱼 1小块

、

咸鸭蛋黄 1个

、

六月鲜10克轻盐原汁酱油适量

、

味达美清香米醋适量

、

味达美臻品料酒适量

、

砂糖适量

、

香油 1—2滴

、

姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
三文鱼切碎，咸蛋黄压碎
步骤2/14 点击查看大图
孩子不爱吃姜，就把姜打成了泥，与三文鱼肉混合
步骤3/14 点击查看大图
三文鱼肉与咸蛋黄碎混合
步骤4/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄打散，将鱼肉放入蛋黄糊中
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
取一空碗，加入砂糖和味达美清香米醋
步骤8/14 点击查看大图
加入味达美臻品料酒
步骤9/14 点击查看大图
加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，拌匀
步骤10/14 点击查看大图
锅里加油烧热，小火炒熟蛋清
步骤11/14 点击查看大图
装盘
步骤12/14 点击查看大图
倒入半份酱汁
步骤13/14 点击查看大图
锅里继续加油烧热，小火将蛋黄糊炒至6—7分熟
最后一步点击查看大图
倒在蛋清上，浇上剩余酱汁，再淋1—2滴香油即可

小贴士

鸡蛋最好用可生食鸡蛋，因为蛋黄炒的不是十分熟，可生食鸡蛋更卫生我用的三文鱼本身是橙色，所以加到蛋黄糊。要是用龙利鱼之类的白肉，也可以加到蛋清里一些。三文鱼可生食，所以没蒸。要是用其它鱼类，不放心可以蒸下再做

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-29

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