南瓜豆沙包
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
冰肉:
、
肥肉
50克
、
白糖
50克
、
玫瑰露酒(52度)
一汤匙
、
A面团:
、
南瓜面粉
200克
、
酵母
3克
、
白糖
6克
、
清水
114克
、
B面团:
、
南瓜面粉
50克
、
泡打粉
6克
、
小苏打
1克
、
猪油
10克
、
小麦淀粉(澄面)
75克
、
白糖
15-20克
、
清水
40克
、
C面团:
、
白糖
10-20克
、
南瓜面粉
190克
、
猪油
10克
、
碱水
1-1.5克
、
泡打粉
4克-6克
、
清水
95克
、
豆沙馅:
、
红豆
110克
、
安佳黄油
30克
、
蜂蜜
30克
、
麦芽糖
30克
、
淡奶油
30克
、
孰咸蛋黄
2粒
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
把肥肉切粒焯孰,加入白糖玫瑰露酒拌匀,冷藏腌3天。红豆泡水一晚,加适量清水放入电饭锅中煮熟,去掉多余水份备用。
-
步骤2/14
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将煮好的红豆过筛。
-
步骤3/14
点击查看大图
锅中加入过筛的红豆,蜂蜜,安佳黄油,麦芽糖,淡奶油,小火炒至软硬适中的豆沙馅儿。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-08-29
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