滑蛋龙虾(名菜白雪藏龙家庭版)
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白雪藏龙是粤菜里的经典名菜,也是国宴菜品之一。当然传统的白雪藏龙做起来步骤略微复杂一些。今天我买了两只小青龙,就做一道简单家常版的“白雪藏龙”。白雪藏龙我之前也做过一次,白雪指的是蛋白,今天家常版我就蛋白蛋黄一起打匀了。这道菜貌似简单,但实际上对火候要求高,一不小心容易龙虾肉过熟变硬,或者蛋炒老了不嫩。或者蛋嫩了,但是龙虾肉还没熟。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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龙虾两只,取肉。头可以拿来煮粥,今天只要用到龙虾肉。
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步骤2/7
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依次加入盐、糖、胡椒粉、花雕酒。抓匀。
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步骤3/7
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腌制10分钟,加入适量花生油,抓匀。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-08-28
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