童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）
一直惦记着小时候吃过的也酸枣 在买到后却发现实在太酸了 直接吃完全没有办法接受了 就试着做了一下酸枣糕… 我又是个急性子让我做好晾晒个几天 那是万万不能等的…… 就摸索着用自家的烘干机来做一下 效果很理想……
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新鲜也酸枣洗净晾干备用……
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新鲜的野酸枣剥开是这样的……
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这一步忘记拍了野酸枣放在锅里加水刚好没过水煮开大概七八分钟野酸枣皮裂开就可以
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然后晾凉后用手捏捏把果肉和果核一起捏出来果皮扔掉
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这是处理好果皮的样子用擀面杖使劲搅拌使果肉和果核分离去果核留果肉备用
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用不粘锅放入果肉泥分次加入白砂糖搅拌至白砂糖融化均匀全程小火…
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搅拌均匀的果泥垫上硅油纸用勺子分成小块也可以铺平50到60度温度烘干时间20小时
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步骤8/11
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我用60度烘干20小时的样子还有这湿润是我比较喜欢的口感想要更干一点可以把温度调低至45度继续烘干时间看自己喜好
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零添加酸枣糕
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步骤10/11
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只含酸枣果肉和糖
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最后一步
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好吃又健康
我用的是摩飞烘干机……
其他工具操作时间我就不清楚了……
这里建议烘干机温度最高不能超过60度
不然果泥容易化开……
低温45度效果不错就是比较慢
毕竟一半都是自然晾晒干的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-28
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