幸运四叶草面包
每逢佳节倍思亲~ 做一炉幸运四叶草送给你最爱的人吧 每个花瓣都是爱你的形状哦~ 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/13
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1.先做南瓜奶酥馅。黄油事先软化。全部材料倒一起混合均匀。
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步骤2/13
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2.压拌成可以成团就行。
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步骤3/13
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3.平均分成5份。
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步骤4/13
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4.面团事先入冰箱水合20小时左右。后油法,揉至可以拉出薄膜,破洞口不用太光滑状态就可以。
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步骤5/13
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5.轻轻排气,滚圆,盖保鲜膜26度左右第一次发酵40分钟左右。不回缩不塌陷,发酵完成。
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步骤6/13
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6.轻拍排气,平均分成5份,每份都滚圆,盖保鲜膜静置20分钟左右。
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步骤7/13
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7.取一个面团拍扁,包入南瓜奶酥馅。
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步骤8/13
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8.翻面。用锋利的刀平均切四份,中间不要切断。再平均分成八份,中间不要切断。
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步骤9/13
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9.相邻的两片面包90度翻转。
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步骤10/13
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10.其它三组同样做好。整理下形状,二个一组靠在一起。烤箱35度左右第二次发酵20分钟左右。边上放杯温水来保持面团湿度。入预热好的烤箱上下火中层185度20分钟。
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步骤11/13
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11.出炉晾凉。
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步骤12/13
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12.抹茶微苦,南瓜奶酥馅香甜浓郁~每一个花瓣都是爱的形状~
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最后一步
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一起做起来吧~
不用水合法的话正常揉面能出粗膜就行,不要为了追求手套膜而过度揉面,这样只会让面团失去筋性,口感就会生硬。奶酥馅可以一次性多做一点,放冰箱冷冻一个月没问题,用的时候拿出来化冻就可以。强烈建议用贝贝南瓜,出水少,别的南瓜就要增加奶粉量了。
强烈建议用贝贝南瓜,出水少,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-28
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