小米发糕
《本草纲目》记载,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”,可见它是众多谷物中对脾胃特别有益的一种。小米最常见的做法就是熬小米粥,今天我们用它来做一道孩子超爱吃的发糕,小米浸泡后,加入鸡蛋牛奶用破壁机打成米浆,再加上面粉拌一拌,上锅蒸一蒸就搞定!既可当主食也可当点心,香糯甘甜,蓬松柔软,容易消化吸收,自己动手做的,没有任何添加剂,特别适合孩子们哦!
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食材:石磨小米100克、鸡蛋1个、牛奶60克富硒黑麦粉75克、酵母2克、红枣调味品:糖30克(控糖人群可用木糖醇代替)锅具:鹅卵石锅
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步骤2/13
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石磨小米取用100克提前浸泡2小时,它有补肾益脾、促进睡眠、预防消化不良、淡斑养颜等功效,是对身体有益的谷物;
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步骤3/13
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柏翠破壁机倒入小米、1个鸡蛋、60克纯牛奶,30克糖,选择沙冰键打成米浆(柏翠迷你破壁机采用高硼硅玻璃材质、具备自动清洗功能、破壁声音低至68DB,1L家庭容量,性价比超高);
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步骤4/13
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打成细腻的牛奶米浆后倒入碗中;
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步骤5/13
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放入2克酵母、75克富硒石磨黑麦粉;
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步骤6/13
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搅拌均匀后盖上保鲜膜温室醒发2倍大;
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步骤7/13
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醒好的面糊呈现出蜂窝状气孔,搅拌排气;
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模具刷上适量植物油防止粘连;
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倒入面糊震荡均匀后撒上红枣碎(红枣暖宫补气血,非常适合和小米搭配在一起);
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步骤10/13
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放入鹅卵石锅中,二醒10分钟,上汽蒸15分钟左右;
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步骤11/13
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枣香小米发糕就蒸好啦,比做馒头简单多了,而且更容易吸收,家里有娃儿的赶紧试试把;
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步骤12/13
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香甜可口,暄软蓬松,既能当早餐又能做主食,美味又方便;
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最后一步
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小米是谷物类里对脾胃特别友好的一种,《本草纲目》记载,小米'治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃',健脾养胃多吃它!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-27
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