酱烧黄花鱼
一提起黄花鱼大家都不陌生,因为它的丰富的营养价值和超美的口感,我最常做的就是酱烧黄花鱼。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
-
步骤1/10
点击查看大图
我用的是彭豆家冷冻的一斤左右的黄花鱼,自然解冻以后水龙头下冲洗干净,把表面的麟去掉。
-
步骤2/10
点击查看大图
剪刀顺口破肚,把鱼肠去掉,鱼肚里的黑皮去掉。
-
步骤3/10
点击查看大图
去掉黑皮的鱼肚非常干净,鱼两面都斜刀处理,全程不占菜板,我就在手上处理,不喜欢洗菜板哈!
-
步骤4/10
点击查看大图
黄花鱼两面抹上欣和家的葱伴侣豆瓣酱,让其入味。
-
步骤5/10
点击查看大图
葱姜蒜辣椒备好,干锅加油预热,做鱼我用的油比平时炒菜的量要多一点。
-
步骤6/10
点击查看大图
油六七成热时,鱼两面稍微过一遍油,能稍微去鱼腥味。
-
步骤7/10
点击查看大图
葱姜蒜辣椒爆锅,然后加豆瓣酱,料酒爆锅炒匀,葱姜蒜我加的比较多,这样铺在锅底不容易糊底。
-
步骤8/10
点击查看大图
黄花鱼放锅内,同时添水基本没过鱼就好,同时加少许花椒,一点点白糖,大火炖煮!开锅后我早早加盐,盐多少根据各家需求哈!老话说的好,千滚豆腐万滚鱼,说明鱼炖的时间越长越好吃。
-
步骤9/10
点击查看大图
黄花鱼的做法每家都不相同,我也在不断试试新的做法,今天的黄花鱼在鱼快做好的时间放入大约三汤匙三姨自做的辣椒油,把汤汁烧至粘稠状开始出锅啦!
-
最后一步
点击查看大图
出锅前加一点香菜小米辣来点缀一下!这次做的酱烧黄花鱼很成功,遭到大家长的表扬呢!
1.新手一定注意黄花鱼要去鳞。鳞煮不化,不去鳞的鱼吃到嘴里都咯牙。
2.不想鱼太腥,可以多加花椒,但一定不能加八角(大料),会损坏鱼本身的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-27
酱烧黄花鱼的相关分类
酱烧黄花鱼的相关推荐
-
家常蒸豆腐
31424人看过 -
海鲜砂锅粥
157158人看过 -
家常鸡尖
107499人看过 -
红烧羊肉
162831人看过 -
炒黄豆芽
235057人看过 -
香辣排骨
12643人看过 -
红烧牛骨‼️
20992人看过 -
煲牛肉汤
68502人看过 -
爆炒小河虾
44904人看过 -
蛤蜊豆腐汤#春季食材大比拼#
1009061人看过 -
开胃小菜醋泡萝卜皮
924667人看过 -
#精品菜谱挑战赛#香煎巴浪鱼
295414人看过