红烧牛肉
一周的紧张工作结束了,红烧一锅牛肉犒劳一下自己。我认为这是中式做法,如果植物油换成黄油,再加入洋葱,应该就是俄式或者西餐的味道了。
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步骤1/14
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冷水下锅
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煮出血沫
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捞出备用
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步骤4/14
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西红柿一烧就爆皮,便于剥皮。
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步骤5/14
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常规调料和西红柿备用。加西红柿一是为了牛肉软烂,二是提味增鲜。
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步骤6/14
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凉油加冰糖小火加热。
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步骤7/14
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炒糖色,大泡转小泡就好了。网上饭店教程让加水,我试过,溅一地都是,太难打扫了。
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步骤8/14
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下肉、调料,爆炒。其实这就是红烧的过程。中间加入酱油和料酒,顺着锅边烹入。
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步骤9/14
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加热水,换锅,小火煨炖。加点耗油,盐。
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步骤10/14
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这么小的火就行
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步骤11/14
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俩小时后,鲜香软烂,楼下大姐微信问我是不是又红烧什么了?
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步骤12/14
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成品模样
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步骤13/14
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配个青菜,开饭。
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最后一步
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摆个样子,一荤一素简单的饭菜
不敢用高压锅就慢慢炖呗,我对高压锅有阴影,小时候老太太做饭高压锅爆过一次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-27
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