咖啡巧克力夹心蛋糕
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
内陷:
、
鲜奶
100克
、
蛋黄
1颗
、
低筋面粉
10克
、
可可粉
5克
、
黑巧克力
10克
、
植物油
5克
、
蛋糕糊:
、
低筋面粉
100克
、
泡打粉
1.25克
、
植物油
50克
、
砂糖
50克
、
鸡蛋
1个
、
热鲜奶
45克
、
即溶纯咖啡
1小匙
、
白兰地
半小匙
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
制作内馅:1个蛋黄搅打顺滑,加入10g低筋面粉、5g可可粉、分次加入100g牛奶混合均匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
将混合好的液体用小火一边煮一边搅拌至糊状,趁热加入10g巧克力和5ml植物油。装入小碗封上保鲜膜冷藏30分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
制作蛋糕糊:45ml热牛奶+1小匙咖啡泡开,放凉后加入1/2匙白兰地,即为咖啡溶液。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-08-27
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