新手、小白、懒人的拿手下饭菜——酱油鸭

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懒人酱油鸭是我在豉油鸡的基础上做了改革的，我家小朋友最爱的其中一道菜马上要开学了好吃的做起来^_^ 用的香料比较少，只需要一个电饭锅就可以做出来的美味，非常适合新手、小白和想偷懒的亲✌ 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

母麻鸭半只

、

盐 6克

、

生姜片 20克

、

6月鲜特级酱油 20克

、

6月鲜红烧酱油 5克

、

小粒黄冰糖 15克

、

花生油 2克

、

清水 500克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
材料大集合^_^
步骤2/20 点击查看大图
准备好20克六月鲜特级酱油^_^
步骤3/20 点击查看大图
准备好5克六月鲜特级酱油^_^
步骤4/20 点击查看大图
把盐，6月鲜特级酱油以及2克6月鲜红烧酱油均匀的涂抹在鸭子上，外面里面都涂哦^_^
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然后腌制至少30分钟，夏天要放冰箱冷藏腌制哦^_^
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电饭锅按下煮饭键，倒入花生油，放入小粒黄冰糖^_^
步骤7/20 点击查看大图
放入生姜片和鸭皮鸭爪^_^
步骤8/20 点击查看大图
然后放入鸭脖和鸭子^_^
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倒入清水^_^
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盖上盖子焖煮^_^
步骤11/20 点击查看大图
煮了大约15分钟时，翻面继续煮^_^
步骤12/20 点击查看大图
又15分钟后继续翻面^_^
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继续煮15分钟时用筷子在鸭腿上戳洞，没有红色血水流出，就表示鸭子熟了^_^
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继续煮，当汤汁变浓稠时关火^_^
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把鸭子从电饭锅里取出切块摆盘^_^
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电饭锅里好多鸭油，把舀起来^_^
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剩下浓稠的酱汁^_^
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把酱汁淋在切好的鸭肉上^_^
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完成✅^_^
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开饭了^_^

小贴士

此菜品是我在《0⃣️难度宴客、年菜必备——沙姜豉油鸡（电饭煲版）》http://www.douguo.com/cookbook/3056454.html的基础上做了改良减盐减糖减酱油减配料，更健康，也更适合老人和小朋友吃 1.如果不喜欢吃甜的亲，小粒黄冰糖可以减半。 2.我这次用的是8个多月的老土鸭，如果亲买到的是超市里3个月的鸭（这种鸭子煮的时候建议加5至10克料酒），清水量用250克左右即可，当然翻煮的时间也缩短为6分钟-8分钟翻一次面。 3.检验鸭子是否熟的标准：筷子戳鸭腿没有红色血水流出，若无且出油，表示鸭子已全熟^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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