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史上最棒的鱼——红汤芹香鱼

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朦胧的干蕨菜很唯唯诺诺
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30-45分钟   |   配菜(中级)
鲶鱼 1条（约1200g）
、
香芹 300g
、
大蒜瓣 5瓣
、
干姜 1大块
、
蛋清 1只
、
花椒 1汤匙（15g）
、
泡红辣椒 100g
、
泡野山椒 50g
、
干辣椒 25g
、
油 1/2碗（125ml）
、
盐 2茶匙（10g）
、
鸡精 1茶匙（5g）
、
干淀粉 2汤匙（30g）
、
白砂糖 1 茶匙（5g）
、
料酒 1茶匙（5g）
、
辣酱 2汤匙（30g）
烹饪步骤
小贴士

1、鲶鱼不宜太大，2-3斤最佳。 2、香芹、泡红辣椒、泡野山椒均可在大型超市采购。 3、在烹制过程中不要过多翻搅以免鱼块碎烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-01-19

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