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酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法

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酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做

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司康是一个快手小点心，很多都是用到泡打粉来膨发，今天这个酵母版咸司康，也是很快手的，只需要简单揉一揉，不用出膜，简单好做又好吃，而且加入安佳黄油的量也不算少，所以成品放一晚也不会变硬，是下午茶和早餐的不错选择。参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 125克

、

安佳黄油 30克

、

全蛋液 15克

、

白砂糖 10克

、

盐 1克

、

酵母 2克

、

牛奶 60g

、

香葱 1根

、

火腿肠或者午餐肉 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把安佳黄油隔热水融化，香葱，午餐肉切粒。
步骤2/10 点击查看大图
高粉过筛，加入黄油，盐，酵母，糖，鸡蛋液。
步骤3/10 点击查看大图
混合面粉，揉成一个稍微有点光滑的面团。
步骤4/10 点击查看大图
把面团压扁，包入午餐肉和香葱。
步骤5/10 点击查看大图
把收口捏紧，放冰箱冷藏发酵10小时或者室温发酵一小时。通常我会晚上做了冰箱冷藏发酵，第二天早上烤来做早餐。
步骤6/10 点击查看大图
这个图片是室温发了一个小时，明显发大了很多。
步骤7/10 点击查看大图
把面团压扁排气，分割成八份。
步骤8/10 点击查看大图
松弛15分钟，表面刷蛋液。
步骤9/10 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上火200度，下火180度，中层，约15分，上色出炉。
最后一步点击查看大图
口感就像松软的小面包一样，香葱的味道特别香，带点咸的味道很棒，比甜的司康更好吃，而且酵母发酵的更加健康。

小贴士

这个真的好简单，大家如果冬天做用温牛奶的话，温度不要太高，最好是30度左右的，温度过高会影响酵母的活性，甚至会把它烫死了发不起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-26

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