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免烤箱榴莲奶酪冰皮月饼

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四毛家的小窝

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Anchor安佳

免烤箱榴莲奶酪冰皮月饼 一年一度的中秋节就快到了，商家们早就开始制作和预定月饼了，很多人并不喜欢买月饼吃，喜欢自己做给家人吃，但是很多小白因为不会烘焙，所以就想做简单一点的，还需要好吃颜值又很高的月饼，其实这不是奢望，这是很容易实现的，比如说这两年比较流行的免烤箱月饼，有米月饼、山药月饼、水晶月饼、冰皮月饼等等，这些月饼都不需要烤箱，有的仅仅需要蒸锅蒸一下，而有的蒸锅也不需要，就是和好面团，包入馅料就可以直接吃了，之前我也分享过这类的月饼，今天我再分享一款，月饼界的新贵水果之王～榴莲奶酪冰皮月饼的制作方法，希望这个中秋，每一个人都可以吃到亲手为家人、为自己制作的月饼。 要说这个榴莲奶酪冰皮月饼，皮料很简单，因为现在都有现成的冰皮月饼预拌粉售卖，买来按比例加水和成面团就可以包馅料了，包好就能直接吃了。这里主要就是要调至馅料，这个口味的馅料，奶香浓郁，搭配榴莲特殊的香味，让喜欢这一口的人，真是欲罢不能，远远的闻到味道，就要口水直流啦！ 榴莲奶酪馅心，除了榴莲最主要的食材，我会用到安佳高钙奶酪棒，因为它是优选100%新西兰进口乳品原料制作而成的，口感就像流心芝士般软糯，入口即化，非常易于儿童咀嚼，而且它拒绝添加白砂糖，可以有效预防儿童龋齿和超重肥胖，营养层面不用说了，安佳高钙奶酪棒它浓缩了牛奶2倍的钙和蛋白质含量，营养非常丰富，造型做的也非常可爱，吃它孩子会觉得是超好玩的奶酪棒，用它做馅料，这月饼的口感和营养价值也就不用说了。 另外我还会用到安佳稀奶油，一是调和馅料，二是增加馅料的奶香气味，因为安佳稀奶油，也是新西兰原装进口的，奶香非常浓郁，口感超柔滑，制作过程中可以轻松打发，稳定性也持久，加入这个馅料中，既可以增加奶香、提高口感顺滑度、还可以使馅料更加稳定易于包裹。 主要食材都说过了，下面我们就说说具体的制作方法吧！ 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
食材清单 加入采购清单
馅料用料：
、
安佳高钙奶酪棒 6个
、
鸡蛋黄 2个
、
玉米淀粉 10克
、
安佳稀奶油 20克
、
吉利丁片 10克
、
榴莲果肉 150克
、
冰皮用料：
、
冰皮预拌粉 300克
、
开水 300克
烹饪步骤
小贴士

这里面我要说一下，吉利丁片和液体的比例掌握大致1:20-40左右，所以放多少吉利丁片，要根据一次做多少馅料来决定。吉利丁片要提前放在冰水中泡软，然后捞出尽量沥干水分，放入馅料中一起融合。 另外冰皮的粉水比例掌握1:1，而且水一定要用开水，这个都按照预拌粉的说明来就行。如果您做的月饼开裂了，有可能是馅料水分过大 或者是冰皮薄厚不均匀造成的。 我是四毛，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-26

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