梅花拉丝蒸面包
自从家里烤箱坏了就没做过面包蛋糕,快要开学了,二妹在家吵着要吃面包,而且还要拉丝的,不用烤箱还要拉丝,这个倒是有些难呢 突然想起2019年我在家用8寸戚风蛋糕模具做过一次蒸面包,按照找方法和自己的想法,第一次就非常成功,做出来也会拉丝,于是我就按部就班的开始做了起来,这次有我家二妹的参与,让她体验了一次做面包的过程。
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步骤1/11
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准备图中食材(黄油在冰箱忘记拍进去啦)
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步骤2/11
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依次加入高筋面粉,白糖,酵母,鸡蛋
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步骤3/11
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鸡蛋有大有小面粉吸水性有所不同,干了就加一点纯牛奶,合适可不加。
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步骤4/11
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揉成面团,开始考验你的耐心和力气的时候来了,面团转移到干净的桌面或者硅胶垫上面,左手按着面团一端,右手往前来回推,开始会很粘手可以用刮刀反复刮
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步骤5/11
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揉到面团有弹性且不太粘手,面团部分撑开有清晰的薄膜(手套膜就不必了)再加一块黄油继续上一部动作,揉至黄油融化,面团成团
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步骤6/11
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揉好的面团放在碗里盖上保鲜膜,1发开始:醒发2倍左右的大小
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步骤7/11
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醒发好后面团拿出来揉揉按压排气,切成八等份揉成小团团,容器最好是戚风蛋糕模具,没有的话不锈钢大碗也可以,把揉成团的面团摆成一朵梅花,放在无水刷了一层油的碗里,等待2发。
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步骤8/11
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醒发好后刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻
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步骤9/11
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盖上保鲜膜放蒸锅大火蒸40分钟,关火焖五分钟,就可以拿出来吃了
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步骤10/11
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这是蒸好后的出浴图,哈哈
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最后一步
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小家伙吃的可高兴了,中午做的半下午吃的,一手一个,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-26
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