枣泥糕（秋冬选手）

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是奶奶的最爱因为没有蛋腥味入秋了枣气暖心桃感丰富

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红枣 15颗去核大约90克

、

核桃 5个大约60克

、

红糖 30克

、

白糖 20克

、

玉米油 45克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 135克

、

泡打粉 3克

、

水 270克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我的枣长这样
步骤2/11 点击查看大图
切碎它
步骤3/11 点击查看大图
（1）把红枣去核切成图片大小核桃撬开掰碎
步骤4/11 点击查看大图
（2）将红枣和水倒入小锅中小火熬成枣泥（！不停搅拌防止糊锅）
步骤5/11 点击查看大图
把玉米油加入枣泥中混合均匀至上图状态
步骤6/11 点击查看大图
（3）制作蛋糕糊1.将三个新鲜的鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中（！不要用冷藏鸡蛋）2.然后将红糖白糖倒入（！最好不要减少糖量因为全蛋打发糖量最好占全蛋液的百分之40以上这样有利于保持泡沫的稳定！如果喜欢清淡一点的可以减少白糖10克）3.把打蛋盆放在装有大概50℃的热水的盆中（！全蛋打发是比较慢的，放于热水上有利于提高打发效率）
步骤7/11 点击查看大图
4.打发至画8字不会立马消失我的八字有点丑（！打发至差不多的时候可以停一下观察程度再打）
步骤8/11 点击查看大图
（4）于蛋糕糊筛入低筋面粉和泡打粉翻拌至无面粉颗粒
步骤9/11 点击查看大图
（5）1.取一小部分蛋糕糊放入刚刚制作的枣泥中搅拌成枣糊 2.然后把枣糊再倒入蛋糕糊中搅拌均匀（！注意翻拌手法不要划圈搅拌容易消泡）
步骤10/11 点击查看大图
（6）倒入核桃碎于蛋糕糊中
最后一步点击查看大图
（7）1.！模具内一定要放入油纸否则不易脱模 2.倒入蛋糕糊 3.撒上杏仁片 4.烤箱160℃ 35分钟（！每个人的烤箱脾气是不同的大家不时要看着烤箱工作然后自己调一下温度）