这素丸子比肉还好吃!口感软嫩,特别开胃~
今天给大家分享一道用清热解暑的代表食材冬瓜做成的素丸子,整体味道偏清淡,丸子口感软嫩顺滑,配上清爽的番茄浇汁,口感软嫩又清爽开胃。加上冬瓜和豆腐本身的热量极低,就算多吃也不用担心会胖~
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步骤1/11
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冬瓜刨细丝,加2克盐抓匀,腌制10分钟。
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步骤2/11
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腌好的冬瓜丝尽可能的挤干水分,挤出来的冬瓜汁和冬瓜丝分别备用。
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步骤3/11
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老豆腐用勺子压成泥,加入冬瓜丝拌匀。
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步骤4/11
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再加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋搅匀,再加面粉、15克淀粉搅拌均匀。
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步骤5/11
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手上抹油,抓适量面团搓成丸子码入盘中。
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步骤6/11
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加少许清水,盖保鲜膜留缝隙,放入光波炉微波加热7分钟。*蒸锅做法:水开上锅蒸10分钟。
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步骤7/11
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冬瓜汁加6克淀粉拌匀。
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步骤8/11
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起锅倒油,油热下去皮番茄丁炒出汁。
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步骤9/11
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加蚝油、冬瓜汁,熬至稍稍浓稠关火。*如果冬瓜汁比较少,可以适当加少许清水调节浓稠。
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步骤10/11
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蒸好的丸子淋上茄汁,撒上葱花即可。
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最后一步
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全家都适合吃的素丸子,只做一盘真怕不够吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-26
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