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红烧鹌鹑蛋素食的做法

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红烧鹌鹑蛋素食

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关于素食继续简单的说几句。素食有很多种，可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素；完全戒食动物性食物及其产品的为全素人群，即通常人们称之为纯素食者；还有一种纯净素食者是断五辛，五辛包括葱、蒜、洋葱、韭菜等，即严格素食者；不戒食蛋奶类及其相关产品的为蛋奶素人群，也就是一般素食者；素食人群有因为信仰，有因为健康，有因为环保…… 不管如何，都请随喜这些素食者

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 20个（约）

、

冰糖 15克

、

盐 1克

、

老抽 10克

、

生抽 15克

、

食用油 15克

、

八角香叶花椒少许

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将鹌鹑蛋清洗干净～
步骤2/16 点击查看大图
锅里水烧开，加少许盐，放入鹌鹑蛋烧开，中小火煮10分钟～
步骤3/16 点击查看大图
过凉水，留很少一部分水，下一步教大家一个剥鹌鹑蛋的小妙招～
步骤4/16 点击查看大图
盖上锅盖，用力晃动锅子，让鹌鹑蛋在锅里互相撞击～
步骤5/16 点击查看大图
剥一个看看，很好剥，看看蛋壳就知道了刚才的撞击很完美～
步骤6/16 点击查看大图
很快剥完了～
步骤7/16 点击查看大图
冲洗干净，用小刀在鹌鹑蛋上轻轻的割两刀，竖向横向都行～
步骤8/16 点击查看大图
锅里倒油，放入八角香叶花椒小火煸一下出香味，花椒可以捞出来不用了～
步骤9/16 点击查看大图
倒入鹌鹑蛋煸炒～
步骤10/16 点击查看大图
全程中小火，小火比较好控制～
步骤11/16 点击查看大图
多翻炒，因为用的很少的油～
步骤12/16 点击查看大图
入生抽、老抽，口味偏咸的加1克盐～
步骤13/16 点击查看大图
加冰糖粉～
步骤14/16 点击查看大图
最后加水，盖上盖子，大火烧开，继续中小火烹煮～
步骤15/16 点击查看大图
最后收干，或者小火慢慢收干～
最后一步点击查看大图
装盘后撒点芝麻，简单入味，来客人这也是一道大菜哦，哈哈哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-25

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