酸菜滑肉汤
吃的时候滑肉夹着酸菜一起,入口的一瞬间两腮发紧,口水纵流。鲜、辣、酸、咸,混合的香味热烈地拍打着味蕾,酸菜的酸味浓而不烈,汤汁又香而清爽,肉片的每一丝肌理都带着酸辣的鲜味,配上这大把解腻的酸菜,够得劲。
30克
63克
57克
742
千卡
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步骤1/4
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酸菜切丝,里脊肉切薄片。
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步骤2/4
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肉片里加入少许胡椒粉、1小勺盐、1小勺芝麻油、1大勺料酒、1大勺生抽、2大勺葱姜水、50克淀粉,抓拌腌制半小时。
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步骤3/4
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姜片、蒜片、干辣椒放锅里爆香,把酸菜倒进去翻炒到颜色微微变浅,加入清水熬成酸汤。
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最后一步
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再转小火,下入腌制好的肉片,中途不要搅动,等肉片烫熟慢慢推动一下,转中火再煮3分钟,这会可以尝尝咸淡,觉得淡再加盐,出锅前撒上葱花就可以啦。
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发布于 2021-08-25
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