下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
牛肉
200克
、
黄豆芽
适量
、
蒜
30克
、
干辣椒
10克
、
花椒
5克
、
盐
2克
、
淀粉
一勺
、
豆瓣酱
两勺
、
油
30克
、
姜
5克
、
蚝油
20克
、
花椒面
5克
、
辣椒面
10克
、
腐竹
适量
、
千层肚
适量
、
胡椒面
适量
、
味精白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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牛肉切薄片,放入淀粉盐胡椒粉蚝油抓匀后倒入适量菜油再抓匀备用(至少腌制三十分钟)姜切片蒜切末
-
步骤2/4
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将豆芽,腐竹(头一天晚上冷水泡的)金针菇,千层肚分别过水放到准备装水煮牛肉的大盘里面,起锅烧油至七分热,放姜片,三分之一蒜末,花椒粒, 豆瓣酱翻炒出香味,(有大葱可以切半根大葱一起炒会更香)加300毫升左右清水烧开放盐,胡椒粉,味精,白糖,尝一下咸淡,味道合适就将牛肉一片一片放入锅里,全部放完再划散,肉片变色马上关火,全部倒入铺了素菜的大盘子里面
-
步骤3/4
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先撒海椒面花椒面再把蒜末放上面
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-08-25
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