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麻酱红糖花卷

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芝麻酱的浓香夹杂着红糖的甜。这样的花卷你能吃几个…… 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面团 500

、

酵母粉 5克

、

芝麻酱 100克

、

红糖 50克

、

清水 270克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉用酵母水和成光滑面团醒发2小时。芝麻酱加少许香油调匀调成可流动状态。红糖和面粉1:1比例混合均匀。
步骤2/7 点击查看大图
面团醒发好取出揉面排气，再擀成薄饼。倒上调好的芝麻酱，涂抹均匀。再撒上红糖粉。
步骤3/7 点击查看大图
撒好红糖从一头把面皮卷起
步骤4/7 点击查看大图
卷好的面卷切成大小均匀的块。
步骤5/7 点击查看大图
取一个小面卷中间捏扁两边相反方向扭转
步骤6/7 点击查看大图
扭转后的面卷底部捏牢制成花卷。做好的花卷2次醒发20分钟。蒸锅水烧开放入醒发好的花卷大火蒸20分钟。关火后焖5分钟开锅。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

红糖与面粉混合后要把结块的红糖捏碎。保证没有大块红糖。面团可以和得稍微软一点蒸出来的花卷口感更松软。一定要先抹芝麻酱再撒红糖粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-25

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