红糖花卷

浏览 12.4万 · 收藏 1329 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天冷了，女生尤其要多吃一些温补的食物；红糖是女人的养宫好物，通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补益作用，除了特殊时期给自己泡上一杯红糖水，平时还能用来做各种美味的点心；今天这道红糖花卷儿，造型好看，口感松软又香甜，还能温补养颜，吃出红润好气色～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

耐高糖酵母 5g

、

温水 250ml

、

红糖 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材500克中筋面粉｜5克耐高糖酵母｜250ml温水调味品100克红糖锅具帝伯朗不粘锅
步骤2/14 点击查看大图
碗中倒入100克红糖、250ml温水中搅拌至红糖融化（红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用）；
步骤3/14 点击查看大图
待红糖水降至温热时倒入5克耐高糖酵母，搅拌均匀静置5分钟（静置好的状态如图2）；
步骤4/14 点击查看大图
碗中倒入500克中筋面粉，红糖酵母水，边倒边搅拌成絮状（不同面粉的吸水性不同，具体的量根据吸水性增减）；
步骤5/14 点击查看大图
揉成光滑的面团后分成两份；
步骤6/14 点击查看大图
每份都揉成长条状，分成4个剂子（每个剂子的大小差不多）；
步骤7/14 点击查看大图
每个剂子擀成长方形面片后撒上红糖粉；
步骤8/14 点击查看大图
从一边卷起，卷紧实些，两端收口捏合（这样可以防止红糖从两端掉出）；
步骤9/14 点击查看大图
一头固定不要动，然后用刀从图片中的位置往下划开划到底；
步骤10/14 点击查看大图
交叉成麻花状就可以了（可以参考视频教程）；
步骤11/14 点击查看大图
接着绕圈盘起来，尾端垫在底部，这个花卷生胚就做好啦；
步骤12/14 点击查看大图
放入帝伯朗不粘锅蒸屉中，发酵20分钟左右，轻轻按压能回弹就是可以了，上汽蒸8分钟左右，关火焖2分钟（中途不要揭开锅盖，否则成品容易塌陷）；
步骤13/14 点击查看大图
这香甜能溢浆的红糖花卷就蒸好啦，口感比馒头丰富，甜蜜的氛围瞬间将唇齿包围，暄软香甜，还能感受到糖浆的温热，尝一口就让人整一个爱上～
最后一步点击查看大图
红糖能润肺气、缓肝气，补铁补血、美容养颜，适用于产妇、儿童及贫血者食用，性温的红糖通过'温而补之，温而通之，温而散之'来发挥补益作用，是平价的温补食材，秋冬季节女性可以适当多吃一些~