琥珀核桃

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因为暑假快结束了，要去奶家接娃，给姐的小孩做点小零食，核桃换个吃法

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1小时以上

核桃仁适量

、

白砂糖适量

、

蜂蜜适量

、

清水半碗水左右

、

芝麻适量

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玉米油适量

、

小苏打适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买回来的核桃剥成核桃仁，根据自己喜欢的量来做
步骤2/11 点击查看大图
这就是剥好的核桃仁
步骤3/11 点击查看大图
冷水下锅，倒入核桃，加点小苏打去掉核桃的苦涩味
步骤4/11 点击查看大图
慢慢煮开后水的颜色就变成黑色的了，核桃仁的苦涩味就会少很多，煮开了在煮几分钟即可起锅
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用流动水冲洗核桃仁
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继续回锅在煮一次，这样核桃仁的苦涩味就会去得更彻底些
步骤7/11 点击查看大图
起锅下半碗左右清水，加入白糖及蜂蜜，没有蜂蜜的也可以不加，个人喜好，慢慢搅动使白糖溶化，等水开冒密集大泡就要搅动了（以免反沙，就不好吃），倒入核桃仁，慢慢翻炒至水份变干即可起锅
步骤8/11 点击查看大图
把锅清洗干净，冷锅下油并倒入适量核桃仁（因为我一次做得多，所以炸的次数就会多），用筷子拨动核桃仁，中小火慢炸，期间要翻动一下，以免受热不均匀，炸至核桃仁变成金黄色或者浮起即可出锅（注意：不要用大火炸，以免里面没炸透，外面炸黑了，核桃仁会变苦，就吃不了）
步骤9/11 点击查看大图
找一个不粘的烤盘或者垫张油纸，底部撒上芝麻，倒入炸好的核桃仁在撒上一些芝麻，用筷子搅动，让每颗核桃仁都裹上满满的芝麻
步骤10/11 点击查看大图
炸好的核桃仁放置一旁，冷却后吃起来嘎嘣脆，一口下去满嘴的酥脆及核桃香味
最后一步点击查看大图
最后打包好，这样随吃随拿，也方便携带，送人，外出游玩，居家看家视，过年过节的必备小零食，重点是干净又卫生，做起来也不费事