蒸卤面的做法

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蒸卤面

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下雨天没事适合在家吃个蒸卤面，（主要是我喜欢吃芹菜叶子，不喜欢杆）前天包饺子那些叶子还在冰箱放着，决定给它吃了，就想到可以放卤面里好吃，喜欢那个味儿。于是就做了蒸卤面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面条适量

、

豆角 10根

、

里脊肉适量

、

姜 4片

、

蒜 2瓣

、

老抽 4-6勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

鸡精 2小勺

、

胡萝卜半根

、

芹菜叶适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把买来的面条放到蒸锅中，先蒸20分钟，面条最好买最细的好吃
步骤2/11 点击查看大图
蒸面条的同时把肉切成丝，放入碗中，倒入两勺老抽，两勺生抽，一勺调料腌制10分钟
步骤3/11 点击查看大图
把豆角切段，切的长一点；胡萝卜切长条，不用太细；芹菜叶子洗净备用
步骤4/11 点击查看大图
另起一锅烧油，（油可以适当多放点，因为油少了面太干）油热下入姜片，蒜片炒香然后下入豆角翻炒几下（因为豆角不好熟，所以每次我都是先炒豆角）
步骤5/11 点击查看大图
然后倒入腌好的肉丝，翻炒至肉变色
步骤6/11 点击查看大图
然后加入胡萝卜，再加入两勺鸡精，两勺调料，一勺生抽，适量盐翻炒均匀然后关火（菜不需要炒的太熟，后边还会上锅蒸呢）
步骤7/11 点击查看大图
面条蒸好后放到一个盆里，然后接半碗清水，加入3勺老抽搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
把调好的老抽汁倒入蒸好得面条上，拌匀，此时颜色就会好看多了
步骤9/11 点击查看大图
然后把面条倒入菜锅中再拌匀，倒入芹菜叶
步骤10/11 点击查看大图
拌好后再放入蒸锅中蒸20分钟就可以坐等出锅了
最后一步点击查看大图
出锅就可以吃啦，有没有很香（我是装盆里放蒸锅蒸的，出锅可以直接端出来吃）

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

要想卤面颜色好，调个酱汁少不了。那一步很重要，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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