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泡椒鸭胗的做法

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泡椒鸭胗

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭胗适量

、

泡椒适量

、

泡椒水适量

、

姜片适量

、

大葱一小段

、

蒜瓣 4瓣

、

小米椒 5-8个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好解冻的鸭胗，切片
步骤2/9 点击查看大图
焯鸭胗：锅中加冷水，没过鸭胗，下入几个姜片，倒两勺料酒。水开后炒几分钟
步骤3/9 点击查看大图
焯水过程中有浮沫，拿勺撇去
步骤4/9 点击查看大图
焯好后，取出姜片，倒入篓子里备用。如果还有浮沫，可以冲自来水清洗几遍。
步骤5/9 点击查看大图
鸭胗焯水的时候，准备葱姜蒜，小米椒跟泡椒，都切碎。
步骤6/9 点击查看大图
锅内放适量油，油热后，小火倒入葱姜蒜爆香。
步骤7/9 点击查看大图
倒入鸭胗翻炒一下下，加入2勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，继续翻炒
步骤8/9 点击查看大图
放入切好的泡椒、小米辣，再倒一点儿泡椒水。翻炒一会儿。加一小勺盐，尝下味道，不够再加点儿。
最后一步点击查看大图
就这样，美味的鸭胗完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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