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中秋节必备菜之干煎带鱼的做法

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中秋节必备菜之干煎带鱼

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马上就快到中秋节了，记得小时候过年过节家里必备的小吃，干煎带鱼，可比现在的小孩的薯片好吃多了～

食材清单加入采购清单

鲜到鲜得舟山带鱼 3条

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉 2克

、

盐适量

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

食用油适量

、

孜然辣椒粉 1勺

、

熟白芝麻 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
剪掉侧边多余的边，把银白色的膜轻轻刮掉（也可以不刮，这个富含DHA，看个人吧）
步骤3/8 点击查看大图
带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右
步骤4/8 点击查看大图
煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油
步骤5/8 点击查看大图
平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎
步骤6/8 点击查看大图
全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油
步骤7/8 点击查看大图
带鱼摆盘，撒少许孜然和辣椒粉，熟白芝麻装饰，煎炸带鱼制作完成，做法简单，越吃越香，味道超赞
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开吃啦～

小贴士

1、煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍 2、煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！ 3、煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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