绵密不噎酥掉渣，黄油版蛋黄酥
蛋黄酥等中式酥饼，一般是用猪油制作。 多年前给回族的朋友送蛋黄酥，特意做了黄油的，没想到女儿也很喜欢。 中点西做在传统古法、手工制作的中式糕点中加入黄油，蛋黄酥成品更加细腻，奶香浓郁。 现在经常做黄油版的，就像是曲奇饼干的味道，喜欢奶香味的小伙伴建议试试黄油版的蛋黄酥哦~
181克
67克
242克
2775
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
-
步骤1/15
点击查看大图
黄油室温放一会，不要太软，用勺子可以挖得动。叶子用的是奈特兰黄油，奶源来自天然纯净牧场，是高品质的新鲜乳脂制成。这款黄油口感醇厚，质地细腻，不含添加剂，富含多种脂溶性维生素，具有更多不饱和脂肪酸；富含的卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；易于吸收和消化。
-
步骤2/15
点击查看大图
油皮全部材料混合，揉至光滑有弹性。装入保鲜袋松弛1小时。（天气太热要放冰箱，天气冷室温放也可以）
-
步骤3/15
点击查看大图
油酥：黄油加面粉揉均匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
油皮油酥平均分成12个。
-
步骤5/15
点击查看大图
油皮非常柔软用手按扁即可，包住油酥。
-
步骤6/15
点击查看大图
取出一个擀长。为避免油皮风干破酥，全程盖保鲜膜。
-
步骤7/15
点击查看大图
擀长
-
步骤8/15
点击查看大图
卷起，接口朝下。
-
步骤9/15
点击查看大图
二次擀卷。
-
步骤10/15
点击查看大图
卷起，盖保鲜膜松弛。
-
步骤11/15
点击查看大图
松弛的时间准备好馅料，豆沙中间包咸蛋黄。豆沙加蛋黄约28克
-
步骤12/15
点击查看大图
食指按下去，两边叠到中间。
-
步骤13/15
点击查看大图
擀薄，包入馅料。
-
步骤14/15
点击查看大图
均匀放入烤盘
-
最后一步
点击查看大图
刷蛋液，撒点芝麻，烤箱提前预热。150度35-40分钟。可以根据自己家烤箱脾气进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-23
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
家常豆腐
1562809人看过 -
脆皮花生酥（椒盐+葱香）
107771人看过 -
台湾油饭烧卖
943894人看过 -
茄汁面
5300人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#简单易做的下午茶甜品/焦糖鸡蛋布丁
158134人看过 -
牛轧糖
279329人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74427508人看过 -
盐酥鸡
71505人看过 -
家常豆腐
15989502人看过 -
辣槽卤凤爪
73892人看过 -
伍仁月饼馅料的做法
1148499人看过 -
甜酥小黄鱼
247761人看过
