双豆墨鱼排骨汤

浏览 34298 · 收藏 524

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近的广东天气，我觉得可以用一句话来形容：“翻脸比翻书还快！” 早上出门是艳阳，中午就乌云密布，下午就瓢泼大雨。水气太足难免体湿，不知道各位小伙伴有没有安排祛湿的食物。我祛湿倒做得很好，不过祛湿要搭配补虚，倒还差点火候。今天做的这道汤品，就是给补虚用的~正值八月的夏末，节气上来说已经正式入秋。昼夜温差开始变大，但是晚上冷，白天依旧暑气重。喝些健脾消暑的汤水，也能补充因为高温导致的营养流失。这次用的食材，都比较常见，除了墨鱼干可能不常吃。选墨鱼干是因为它不仅能增加汤的鲜味，更重要的是它的功效。中医上认为墨鱼味咸、性平，可入肝经、肾经；有养血、通经、滋阴的作用。李时珍曾称墨鱼为“血分药”，对补女性的血虚是一味好食材！家常煲汤倒是不难，食材往锅里一倒，注意好时间跟火就完事了~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 40g

、

赤小豆 40g

、

莲藕 350g

、

排骨 300g

、

墨鱼干 1个（约40g）

、

姜片 10g

、

红枣 8个

、

盐 5g

、

清水 2L

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.墨鱼干提前用清水泡软（我泡了3小时左右），捞出去皮去内脏洗净，改刀花切大块*捏着头部往下撕，跟头部粘连的就是内脏，中间的那条微透且秀长的骨是墨鱼骨，不要丢留着一起煲汤用哦
步骤2/4 点击查看大图
2.莲藕去皮切滚刀块，排骨冷水下锅，待煮沸后撇去浮沫，捞出备用
步骤3/4 点击查看大图
3.准备一口砂锅，放入清洗好的绿豆、赤小豆、排骨、莲藕、墨鱼干、墨鱼骨、姜片、2L清水，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮1.5小时
最后一步点击查看大图
4.开盖加入红枣、盐再煮10分钟即可