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豇豆水饺

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脆脆的豇豆包裹在薄薄的面皮里饺子餐桌无敌的“王者” 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

豇豆 500g

、

猪肉 120g

、

生抽 10ml

、

鸡粉 2g

、

盐 3g

、

老抽 1/2勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉加清水和成面团
步骤2/14 点击查看大图
面团揉光滑醒面30分钟
步骤3/14 点击查看大图
猪肉剁成肉馅加入姜末剁均匀。剁好的肉馅加食盐白胡椒粉
步骤4/14 点击查看大图
加入白糖生抽老抽沿一个方向搅拌均匀。再放入蚝油。
步骤5/14 点击查看大图
淋入熟油
步骤6/14 点击查看大图
拌匀备用。
步骤7/14 点击查看大图
锅内水烧开放1勺盐少许食用油放入清洗好的豇豆烫2分钟。烫熟的豇豆捞出过冷水。控干水后切成小丁。
步骤8/14 点击查看大图
切好的豇豆放入肉馅中。
步骤9/14 点击查看大图
豇豆拌匀
步骤10/14 点击查看大图
撒入鸡粉
步骤11/14 点击查看大图
醒好的面团揉光滑。搓成长条揪成小剂子。擀成饺子皮。馅料再次拌匀，取一张饺子皮盛入馅料。
步骤12/14 点击查看大图
包成饺子。
步骤13/14 点击查看大图
锅内水烧开下入饺子用勺子轻轻推动，防止粘连。中间点两次冷水。饺子煮至浮起捞出装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

豇豆焯水后过冷水能保持颜色翠绿口感清脆。剁的肉馅口感会比绞的肉馅更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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