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韭菜木耳猪肉水饺的做法

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韭菜木耳猪肉水饺

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饺子百吃不厌，今天包的韭菜黑木耳猪肉馅，味道特别鲜美且营养均衡，皮薄馅大，一次能吃两盘……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

韭菜 1把

、

猪肉 580g

、

饺子皮约500g

、

盐依个人口味

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

大葱半颗

、

姜 3片

、

十三香 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，猪肉我选用的后腿肉，可以根据个人喜欢选择，黑木耳提前泡发。
步骤2/18 点击查看大图
猪肉用温水冲洗干净，切小块。
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放入绞肉机中，加入葱姜。
步骤4/18 点击查看大图
按个人口味加入盐，再加入十三香。
步骤5/18 点击查看大图
再加入料酒。
步骤6/18 点击查看大图
再加入生抽，蚝油，启动绞肉机绞成肉糜。
步骤7/18 点击查看大图
绞好的肉馅特别方便。
步骤8/18 点击查看大图
取出绞好的肉糜，再加入搅碎的黑木耳。
步骤9/18 点击查看大图
加入食用油，顺时针充分的搅拌均匀，放旁边静置15分钟。
步骤10/18 点击查看大图
韭菜洗干净，切碎。
步骤11/18 点击查看大图
再加入静置好的肉糜中，再加入适量纯净水，顺时针搅拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
取一张饺子皮，放入馅料，将饺子皮对折。
步骤13/18 点击查看大图
再按个人喜欢捏起来，这样就包好了呦～
步骤14/18 点击查看大图
依次包完，我包的比较多，吃不完可以速冻，想吃的时候，取出来煮，特别方便。
步骤15/18 点击查看大图
开始煮饺子啦！锅中加水烧开，下饺子，煮熟捞出即可。(煮熟的饺子状态是漂浮在水面上)
步骤16/18 点击查看大图
捞出淋干水分，装盘。
步骤17/18 点击查看大图
从小吃到大，吃不够～
最后一步点击查看大图
皮薄馅大～

小贴士

馅料可以按个人喜好来调味，包饺子调肉馅的小技巧，如果加鸡蛋，一定只加蛋清，这样做出来肉馅口感不会柴，还有就是适当可以多加一点水，分次加入，每次将水与肉馅搅拌完全融合后再加入下一次，一定不能肉水分离，这样做出来的肉馅鲜嫩多汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

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