广东版纯素炒河粉(4人份)
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步骤1/6
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温水泡发河粉。
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步骤2/6
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浸泡食材:豆芽、空心菜、新鲜香菇、杏鲍菇、蒜苗、老豆腐。
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步骤3/6
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先处理老豆腐,切片放油盐煎至两面金黄放凉切小备用。
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步骤4/6
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洗净豆芽、空心菜,洋葱切丝、蒜苗切段、甜椒切丝、杏鲍菇切丝、香菇切片、番茄切丁。将泡发好的河粉捞出过凉水,这样使河粉更有嚼劲。
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步骤5/6
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起锅热油,先下入豆芽和空心菜炒熟盛入盘中备用。
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最后一步
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蒜片下入锅中爆香,依次下入蒜苗、甜椒、洋葱翻炒,接着放杏鲍菇、香菇翻炒,加入备用的豆芽、空心菜、老豆腐,以及番茄丁,倒入河粉炒熟,关火前加调味料:生抽、胡椒粉。盛入盘中即可。
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发布于 2021-08-22
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