糖醋胭脂藕纯净素食

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莲，根根叶叶，花须果实，无不为宝。形又中通外直，不蔓不枝，表谦逊正直，无分别念，无攀缘心。不扰人，不争宠，专注方向，抵达晴朗之境心若莲开，清静自在，无悲无喜，无处有，又无处不在。

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲藕半节

、

白醋 50克

、

糖 50克

、

盐 2克

、

仙人掌果粉 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
有很多种上色的方法，火龙果汁、苋菜汁、洛神花等等，在看自己方便吧，个人比较喜欢仙人掌果粉的颜色，正好手边也有，就用这个啦～
步骤2/14 点击查看大图
藕挑选瘦长的会比较好看，只用半根就可以了～
步骤3/14 点击查看大图
莲藕洗净刮皮切片，越薄越好，如果不刻花形就要求不高了～
步骤4/14 点击查看大图
切完了，用不了这么多，一半拿去炒素了，一半留下来刻花～
步骤5/14 点击查看大图
我切得比较薄，可以用剪刀沿孔边缘剪出形状，厚了不好剪就直接用刀切，如果直接泡更可以，看大家心情哈～～
步骤6/14 点击查看大图
虽然有些费功夫，但是看着挺享受的，当修心磨性吧～
步骤7/14 点击查看大图
剪好花形藕片立即泡入水里，剪下来的边缘我放到粥里一起熬了，挺好吃的，嘿嘿～
步骤8/14 点击查看大图
锅里放水入盐煮沸，莲藕放入锅中焯水，3分钟左右捞出过凉水～
步骤9/14 点击查看大图
锅里放水约100克，小火煮沸，入果粉搅拌至融化，关火入白醋和糖继续搅拌至融化，比例按各人口味自己调整哈～
步骤10/14 点击查看大图
将调味汁倒入莲藕碗中～
步骤11/14 点击查看大图
入冰箱冷藏约3小时即可上色入味，我是隔夜做的，时间越久味道越好～
步骤12/14 点击查看大图
第二天拿出来装盘，颜色已是极好了，我是太喜欢这个荷叶盘了，就用它来盛装此美物吧～
步骤13/14 点击查看大图
大自然馈赠如此美妙的食物，惜之，爱之，食之，感恩之～
最后一步点击查看大图
随喜食素

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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