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水煮牛肉

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我是大黄豆豆

水煮牛肉外观红红火火，口味麻、辣、鲜、香，肉片嫩滑。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛里脊 300克
、
火锅底料 80克
、
小梳打粉 少许
、
淀粉 少许
、
盐 适量
、
花椒 10克
、
蒜末 适量
、
辣椒 3个
、
姜丝、姜末 适量
、
食用油 适量
、
蚝油 适量
、
酱油 适量
、
白菜 100克
、
黄豆芽 250克
、
杏鲍菇 1个
、
金针菇 100克
、
豌豆 50克
、
香菜 3根
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉：牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维夹杂其间。牛肉切片厚薄均匀，抓拌上浆后再加入食用油抓匀，牛肉片不易脱浆，防止粘连。牛肉下锅至颜色转白断生即可，受热时间不宜过长，以免肉质变老，这都会影响肉质嫩滑。 2、配菜可根据个人喜好搭配、增减。 3、根据个人口味，火锅底料可换成辣豆瓣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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