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家常回锅肉的做法

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家常回锅肉

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下饭神器——回锅肉，小孩不能吃辣，就把大部分青椒换成蒜苗，红椒换成胡萝卜，也别有一番风味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

姜

、

郫县豆瓣

、

盐

、

糖

、

鸡精粉

、

胡萝卜 1根

、

蒜苗 1把

、

耗油 1勺

、

青椒 2个

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，洗净
步骤2/9 点击查看大图
五花肉焯水，加料酒去腥
步骤3/9 点击查看大图
煮肉的时候切菜，胡萝卜青椒切丝，先切蒜苗白段，后面的叶子最后放。
步骤4/9 点击查看大图
五花肉煮到能用筷子轻松戳进去就可以了，捞起放凉。
步骤5/9 点击查看大图
五花肉切薄片。
步骤6/9 点击查看大图
入锅翻炒，不放油，不停炒，防止粘锅。
步骤7/9 点击查看大图
炒到滋滋冒油的时候，放入两勺豆辨酱，翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀后，放入切好的胡萝卜青椒蒜苗，一起炒，最后放入蒜苗叶子一起炒。
最后一步点击查看大图
最后放入盐、耗油、白糖、鸡精粉等调味，盛出。

小贴士

炒肉事不要放油，五花肉会出油。出油后不能炒太久，炒干了就不好吃。盐要少放，因为豆辨酱和耗油中都有盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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