家常回锅肉
下饭神器——回锅肉,小孩不能吃辣,就把大部分青椒换成蒜苗,红椒换成胡萝卜,也别有一番风味。
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步骤1/9
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准备好食材,洗净
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步骤2/9
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五花肉焯水,加料酒去腥
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步骤3/9
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煮肉的时候切菜,胡萝卜青椒切丝,先切蒜苗白段,后面的叶子最后放。
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步骤4/9
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五花肉煮到能用筷子轻松戳进去就可以了,捞起放凉。
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步骤5/9
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五花肉切薄片。
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步骤6/9
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入锅翻炒,不放油,不停炒,防止粘锅。
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步骤7/9
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炒到滋滋冒油的时候,放入两勺豆辨酱,翻炒均匀。
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步骤8/9
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翻炒均匀后,放入切好的胡萝卜青椒蒜苗,一起炒,最后放入蒜苗叶子一起炒。
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最后一步
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最后放入盐、耗油、白糖、鸡精粉等调味,盛出。
炒肉事不要放油,五花肉会出油。出油后不能炒太久,炒干了就不好吃。盐要少放,因为豆辨酱和耗油中都有盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-22
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